Babàrattolo, il Babà fresco come appena sfornato.
Grazie al processo di vasocottura ed alla ricetta, il Babàrattolo, mantiene tutte le sue caratteristiche organolettiche ed il suo gusto, senza utilizzo di conservanti, fino a 6 mesi a temperatura ambiente.
Preparazione
Il proesso di preprazione del Babàrattolo, mantiene le stesse teniche e basi della ricetta tradizionale del Babà Napoletano. La caratteristica di questo prodotto è invece data dall'utilizzo della Vasocottura.
Come servirlo
Ogni dolce deve essere buono per il palato e buono per la vista. Il Babàrattolo, permette di servire 6/8 persone, va tagliato preferibilemtne a fette sul lato orizzontale e servito senza aggiunta di Rum o bagna.
Vasocottura
Il processo di Vasocottura è una tecnica già ampiamentte utilizzata e conosciuta. L'attenzione e lo studio accurato di tutto il processo di lavorazione, permette la creazione di questo prodotto e il risultato di conservabilità e fragranza fino a 6 mesi, a temperatura ambiente.
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